Bánh ít lá gai Bình Định không chỉ là món ăn truyền thống đầy hương vị mà còn là sự kết tinh của tinh hoa ẩm thực miền Trung. Từ nguồn gốc đến cách làm đặc biệt, mỗi chiếc bánh đều chứa đựng câu chuyện và sự tỉ mỉ của người làm. Hãy cùng khám phá bí mật đằng sau món bánh này và tìm ra những địa chỉ mua uy tín nhất để thưởng thức ngay!
Đôi nét về bánh ít lá gai Bình Định
Bánh ít lá gai là một món bánh truyền thống nổi tiếng của Bình Định, đặc biệt được yêu thích trong các dịp lễ Tết, cưới hỏi hay đám giỗ. Bánh có hình dáng độc đáo với phần đáy vuông và đỉnh nhọn, gợi liên tưởng đến những tháp Chàm cổ. Vỏ bánh được làm từ lá gai, nếp dẻo thơm, kết hợp với nhân đậu xanh, dừa và một chút gừng, tạo nên hương vị ngọt bùi, béo ngậy. Món bánh này còn mang một câu chuyện truyền thuyết gắn liền với công chúa út vua Hùng, từ đó có tên gọi “bánh ít”. Bánh ít lá gai huyện Tuy Phước được xem là ngon và nổi tiếng nhất trong khu vực.
Nguồn gốc của món bánh ít lá gai
Nguồn gốc của bánh ít lá gai Bình Định gắn liền với một truyền thuyết thú vị. Theo đó, bánh ít được sáng tạo bởi nàng Út – con gái út của vua Hùng thứ sáu, người đã cải tiến bánh dày và bánh chưng để tạo ra một loại bánh mới mang hình dáng và hương vị kết hợp của cả hai. Nàng Út dùng bánh dày để bọc nhân bánh chưng, tạo ra bánh mới có hình tròn (như bánh dày) và hình vuông (như bánh chưng). Với cách làm này, nàng muốn thể hiện ý nghĩa “tuy hai mà một”. Bánh ít được làm nhỏ nhắn, thể hiện sự khiêm nhường của người con út, và sau này, loại bánh này đã được cải tiến và trở thành món đặc sản của Bình Định với nhiều biến tấu khác nhau.
Các bước làm bánh ít lá gai Bình Định
Để làm bánh ít lá gai Bình Định, bạn thực hiện các bước cơ bản sau:
Làm vỏ bánh
Chọn lá gai trưởng thành, luộc với vài lá gừng khoảng 10-15 phút. Sau khi luộc, lá được xay nhuyễn. Trộn 250g bột nếp với 100g đường và lá gai xay, giã đều và thêm một chút dầu ăn để bột mịn. Để bột nghỉ 30 phút.
Làm nhân bánh
- Nhân đậu xanh: Đậu xanh ngâm 2-4 giờ, nấu chín và xay cùng 100g đường. Sên đậu với ít muối đến khi không dính tay. Vo thành viên nhỏ.
- Nhân dừa: Nấu 150ml nước với 110g đường cho đến khi caramel, rồi cho dừa nạo và đậu phộng giã nhỏ vào. Để nguội và vo thành viên.
Gói và hấp bánh
Cán bột thành mỏng, cho nhân vào và vo tròn. Gói bánh trong lá chuối, thêm mè vào để bánh thêm hấp dẫn. Hấp trong 30 phút cho đến khi bánh chín.
Công thức này có thể thay đổi một chút tùy theo loại nhân (đậu xanh hoặc dừa), nhưng đều mang đến hương vị ngọt bùi, thơm ngon đặc trưng của bánh ít lá gai Bình Định.
Cách bảo quản bánh ít lá gai Bình Định
Bánh ít lá gai Bình Định được làm từ nguyên liệu tươi và không có chất bảo quản, vì vậy cần lưu ý cách bảo quản để giữ bánh lâu mà vẫn đảm bảo hương vị. Sau khi hấp, bạn nên bảo quản bánh ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và nơi có nhiệt độ thay đổi thường xuyên. Thời gian sử dụng bánh tốt nhất là trong vòng 3-5 ngày, nhưng nếu bảo quản đúng cách, bánh có thể dùng được trong khoảng 10 ngày.
Nếu bạn muốn thưởng thức hoặc mua bánh ít lá gai Bình Định làm quà, dưới đây là một số địa chỉ uy tín tại Quy Nhơn mà bạn có thể tham khảo:
- Bánh ít lá gai Thanh Liêm
Địa chỉ: 30 Nguyễn Tất Thành nối dài
- Bánh ít lá gai Như Ý
Địa chỉ: 156 Nguyễn Huệ
- Bánh ít lá gai bà Dư
Địa chỉ: Thị trấn Tuy Phước, Quy Nhơn
- Bánh ít lá gai Phụng Nga
Địa chỉ: 61 Vũ Bảo
Những địa chỉ này nổi tiếng với bánh ít lá gai chuẩn vị, là lựa chọn tuyệt vời để bạn mua về làm quà cho người thân và bạn bè.
Lưu ý khi mua bánh ít lá gai Bình Định
- Giá cả: Bánh ít lá gai có giá dao động từ 3.000 VNĐ – 4.000 VNĐ mỗi cái, khá phải chăng.
- Chọn cửa hàng uy tín: Hãy mua bánh ít ở những cửa hàng hoặc cơ sở sản xuất có thương hiệu, đảm bảo chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Kiểm tra giá: Trước khi mua, nên tham khảo giá tại các cửa hàng khác nhau để tránh bị chặt chém, đặc biệt khi mua tại các khu chợ.
- Hạn sử dụng: Do bánh có thời gian sử dụng ngắn, bạn cần chú ý kiểm tra ngày sản xuất và hạn sử dụng để đảm bảo chất lượng khi mang về làm quà.
- Thỏa thuận giá khi mua ở chợ: Nếu mua bánh ít tại các khu chợ, bạn có thể mặc cả để có giá tốt hơn.
Mua bánh ít lá gai ở Bình Định, du khách nên chú ý những điểm trên để có trải nghiệm mua sắm tốt nhất.
