1.Nhắc đến ẩm thực miền đất võ bạn sẽ nghĩ ngay đến chả lụa, nem chợ Huyện, bánh ít lá gai…. Không chỉ có vậy, bánh Hồng là một món bánh đặc sản mà mọi người thường bỏ qua vì vẻ bề ngoài không mấy đặc sắc của nó. Cho đến khi, cắn một miếng bánh hồng thơm dẻo, dai dai với vị ngọt thanh và sần sật của dừa sợi thì phải gật gù nghĩ lại.
Đây còn là một thức quà mà người “nhà quê” muốn gửi tặng đến những thực khách. Hôm nay, cùng Tiệm ghé thăm hàng Bánh Hồng Bình Định khiến nhiều người mê mẩn nhé.
Ý nghĩa tên gọi bánh hồng Bình Định?
Bên cạnh bánh ít lá gai, bánh hồng cũng là một món ăn truyền thống lâu đời của người dân đất võ từ xưa đến nay. Khác với bánh ít, món bánh này hiếm khi xuất hiện ở các bữa tiệc thông thường. Món bánh này thường được bày biện trong các đám hỏi, đám cưới của những cặp vợ chồng giống như một tin báo hỷ của gia đình.
Bánh hồng Bình Định báo tin vui
Món bánh này được đặt tên theo ý nghĩa mà nó mang lại trong những dịp hỷ như ngày cưới hỏi, với ý nghĩa là báo tin vui của gia đình. Có thể xem món bánh như một món quà mà gia đình muốn san sẻ niềm vui, niềm hạnh phúc với mọi người.
Thêm vào đó, món bánh còn tượng trưng cho mối tơ duyên gắn kết của những cặp uyên ương như sự hòa quyện của các nguyên liệu làm nên món bánh này.
Mộc mạc hương vị bánh hồng Bình Định
Với cái tên bánh hồng, món ăn đặc sản miền trung này khiến nhiều người lầm tưởng về nguyên liệu hoặc màu sắc của bánh. Bánh không phải làm từ quả hồng đâu nhé.
Cách làm bánh hồng Bình Định nghe thì rất đơn giản, chỉ từ những nguyên liệu hết sức dân dã, đó là những hạt nếp dẻo thơm hảo hạng nơi đây, thêm một ít dừa nạo sợi cùng với đường. Ấy vậy mà với bàn tay của những người thợ nó trở thành một món ăn tráng miệng thơm ngon và vô cùng tinh tế.
Bánh hồng Quy Nhơn dẻo thơm nhâm nhi cùng trà nóng
Bánh có màu trắng trong trong của bột nếp và được phủ một lớp áo bột bên ngoài để chống dính. Món bánh có mùi thơm rất đặc trưng từ nếp, ăn vào dai dai dẻo dẻo, vừa sần sật, béo ngậy của dừa sợi làm nên một món tráng miệng hấp dẫn. Để có được mẻ bánh mềm dẻo mà lại dai dai đúng chuẩn như vậy đòi hỏi bàn tay khéo léo và sự nhẫn nại của người làm.
Đối với mỗi vùng khác nhau ở Bình Định thì hương vị và màu sắc bánh hồng không giống nhau hoàn toàn. Bánh Hồng Tam Quan được đánh giá là dẻo thơm nhất vì được làm từ gạo nếp Ngự hảo hạng nơi đây kết hợp cùng dừa Tam Quan. Một số nơi người ta kết hợp với lá cây và quả để tạo những mẻ bánh có màu xanh, hồng rất đẹp mắt.
Bánh hồng Tam Quan lá dứa lạ mắt
Khi ăn bánh được cắt thành từng miếng hình thoi, xếp đều trên dĩa trông rất đơn giản, mộc mạc. Cắn miếng bánh hồng dẻo dẻo, dai dai cùng với vị ngọt thanh và sần sật của dừa sợi làm say đắm lòng người từ miếng đầu tiên.
Nhâm nhi vài miếng bánh hồng bên những ly trà nóng, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực rất thanh tao,mộc mạc nhưng không kém phần tinh tế.
Món bánh không chỉ là một món tráng miệng thông thường mà chứa đựng cả tấm lòng san sẻ niềm vui của người “nhà quê” và như một món quà mà người dân nơi đây muốn gửi đến những thực khách.
